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抱盐鱼(3/8)
鱼腩切好块，用姜丝，生抽，盐腌大概2个小时。盐一次到位，后期煎鱼不再放盐。
把备好的配料切好
如图
腌好的鱼清水冲洗，下油锅煎到两面焦黄；
煎好的鱼码好；
用煎鱼剩下的油把配料炒香，依次下紫苏—辣椒—花椒—-姜蒜；
配料炒香后给一点汤汁，放一点点盐；
配料连汤汁一次倒入煎好的鱼块里，大火蒸10来分钟就OK了。