烫面豆角肉饼的做法_菜谱

主料：面粉300克，豆角200克、猪肉150克辅料：植物油、盐、皮牙子（洋葱）1个、姜5克、老干妈或者辣椒酱（可选）

把面粉加开水，用筷子搅拌均匀成棉絮，不烫手的时候用手揉光滑，面团越软饼相对来说饼也更软乎，我做饼一般都用中筋粉就是普通面粉，也喜欢用烫面，这样凉了都不会发硬软和

这种烫面团就很软，我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里，反复几次面团就光滑了，面团盖上盖子醒20分钟以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子。

把豇豆洗净，下开水里烫到变色捞起，过凉水切成末

把五花肉切末，姜切末，洋葱切末，也可以把洋葱切开，放在凉水里泡10分钟左右，这样切的时间不辣眼睛

锅里加少许的油烧油，下五花肉煸炒出香味出油捞起

把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面，加洋葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱

加洋葱、生抽、少许盐拌均匀

把醒好的面团再揉揉，分成几等份，再擀成椭圆形的中间厚，边边薄的面皮

加入豇豆肉馅

捏成包子形状，把折子朝下，用手压成小圆饼坯，把小圆饼静止一会，这样饼子好吃软和

电饼铛加少许的油预热，加馅饼带褶的一面朝下煎，选择馅饼功能，用上下功能煎，时间都是固定的，也可以设置自己想要的时间

加电饼铛盖开始煎

等时间到，因为是半烫面，馅料也是熟的，很好熟的。时间到了即可出锅吃了，如果是发面和死面皮，可以继续煎几分钟即可出锅了。