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#巨下饭的家常菜#蒙布朗蛋糕(25/26)
取3个蛋黄
3个蛋清
蛋黄中加入油，牛奶
搅拌均匀
筛入低粉
拌匀
蛋清中依次加入柠檬，糖（分三次），打发到提起蛋抽有小弯钩
将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
成这种样子
再倒入蛋白糊中
翻拌均匀
将面糊倒入6寸蛋糕模中
烤箱140度，30分钟
淡奶油倒出，加30克糖
打发成有纹路的奶油霜
蛋糕放凉后切成3片
每一片上都涂抹一层奶油霜
这样
都涂满了
取出栗子泥
取50克奶油霜与栗子泥混合均匀
这样的栗子奶油
取八孔裱花嘴，将栗子装入裱花袋，从上到下挤满蛋糕
上面装饰一些水果和栗子就好了
成品
成品