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凉拌菜(1/11)
准保好这几样，烧热油把这几样烧成辣椒油，再放入三勺生抽，两勺陈醋。 我家里都不喜欢油多，我放了大概铁汤匙5勺，勺子不大，要是不怕油多可以多一点，油要烧热一点哦。我先生喜欢吃花椒我会多放一点，花椒真的香就是咬到它有点上头 喜欢吃辣的盆友可以多一点，这里给个意见最好选用辣椒丝或者辣椒圈切碎一下辣椒籽太多了吃起来不舒服
现在放几样我家常拌的菜，豆芽做拌菜要炒到半熟才好吃哦，炒出来的豆芽汁要倒掉。
腐竹要泡发有方法，烧开的热水泡发第一次，泡大概一到两小时，倒掉泡腐竹的第一道水，再加入一o次烧开的热水泡第二次。注意一定不要用水煮，水煮后就没有嚼劲了。 最后切段挤干水分就可以拌菜了。
拌鸡丝，鸡胸肉或者鸡腿肉凉水下锅放生姜、料酒、葱段水开煮5分钟在关火闷5分钟。
凉水洗干净再撕成鸡肉丝，加入酱料里。
拌韭菜，韭菜切段用烧开热水烫一下就好。
拌鸡爪，将鸡爪去指甲，切小块。
锅里加料酒、葱段、姜片。凉水下锅，水开煮8分钟，再过两次凉水洗干净，降温。
这里给大家发一下腐竹没泡好的样子。
这是腐竹泡好的样子。
柠檬鸡爪，还是什么酸辣鸡爪都试过了，还是比较喜欢这样的做法。