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自制芋圆(红薯)(4/5)
蒸红薯,上锅蒸15分钟左右(蒸到烂烂的),然后用勺子啥的,按成泥。
趁热,加一点糖,揉在一起,然后放木薯淀粉揉一起。不能成团就加一点点开水。 木薯淀粉和红薯泥比例1:1-1:2,我放的1:1.2左右,我用的三个适中大小的红薯,用了一包200g的木薯淀粉,大概用了150g。不是很Q弹,偏软糯,下次还是多放点淀粉。 注意:记得多戴两层手套,戴一个烫手
揉好面团之后,捏1/3的放进锅中煮2-3分钟,水开之后下锅。然后再放进原来的面团里,揉在一起,粘合性就很好,不容易散开。
搓成长条,然后切成丁,撒点木薯淀粉防粘。要吃的时候直接水开下锅,煮到浮起来就可以,多的装起来放冰箱冷冻,我直接用的密封袋,也不占位置
放点煮好的西米,切点水果,放牛奶或者椰汁,就很奈斯~