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烤猪脚（烤箱版）(4/12)
准备好食材：猪脚清洗干净，备好卤料。
准备卤汁：将适量的生抽、老抽、蚝油倒入碗中搅拌。
第一步：猪脚冷水下锅，倒入料酒，焯水，将猪脚块上的血沫洗干净备用。
第二步：热油下锅，倒入冰糖，小火慢炒，炒出焦糖色。
第三步：倒入猪脚，翻炒上糖色。
第四步：倒入卤料跟自制卤汁，倒入清水，直到水位全部改过猪脚为止。
第五步：待卤水烧开后，大火转小火慢煮约2小时。
温馨提示：用叉子叉下表皮跟肉筋，能够轻松扎进去就可盛出。
第六步：烤盘上垫一层吸油纸，将猪脚依次摆满盘，用牙签在猪脚块的皮上戳许多小孔。（为了协助油脂在烤制时更快跑出来）
第七步：撒上孜然粉。（嗜辣的可以再撒点辣椒面）
第八步：烤箱中层，上下管温度200摄氏度，烤制10分钟。
第九步：盛盘时撒上葱花。酥软甜辣的烤卤猪脚就出炉啦～