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腊味火锅(14/15)
腊味改刀，清水洗净，不易煮软的（板鸭、鸭爪、鸭肾、猪拱嘴)提前放入高压锅焖煮30分钟。
时蔬洗干净，改刀切片（大白菜叶根分离，菜梗用于火锅垫底）。
蒸好备用的腊味。
螺丝椒、干辣椒、老姜、蒜瓣切片。
锅中热油，然后加入干辣椒、姜、蒜，煸炒出香。
放入备好的腊味翻炒。
翻炒几下，加入适量生抽，继续翻炒均匀。
再加入土豆、胡萝卜、莴笋翻炒一下。
倒入高压锅煮腊味剩下的汤汁（没过食材即可）。
盖上锅盖，闷烧至汤汁半干。
起锅前加入螺丝椒翻炒均匀。
开盖继续翻炒，煸香食材。
一锅上桌，开整，超下饭。
腊豆腐。
腊鸭爪。