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炖鲅鱼(8/8)
鲅鱼括好，切成拇指宽窄的鱼块
姜切片，葱切段，蒜切块，花椒，大料备好待用
油爆锅，加入姜，蒜，花椒，大料，翻炒至有香味
小半碗酱油加满水，白糖一勺，白酒加醋少许，盐少许入锅煮沸
汤煮沸后，将切好的鲅鱼放入锅中，保证汤汁刚好没过鱼肉即可，大火煮
当汤汁将鱼染成淡红色加入少许味精，继续煮
当汤汁基本被鱼吸收完全，鱼肉染成棕红色时，撒入葱段
关火焖一会，出锅装盘