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只属于你的口水鸡(3/10)
鸡腿冷水下锅，加入料酒、葱、姜，少许花椒粒，大火烧开。
开锅后，用勺子将浮沫捞出即可，转中小火煮15-20分钟，再关火焖8分钟。
出锅后放入凉水浸泡15分钟，有条件的最好放入冰袋，这样做鸡肉口感更加丝滑。
准备白芝麻适量、辣椒面2勺、花椒面1勺。
起锅烧热油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、红椒，爆出香味捞出。
刚刚炸好的油，倒入辣椒面里，搅拌均匀。
调汁：一勺陈醋、一勺蚝油、两勺生抽、一勺白糖、少许盐、少许胡椒粉，搅拌均匀即可。
捞出鸡腿，擦干表面水分，剁成块。
再剁点花生碎、葱花、蒜末。
辣椒油、调好的汁搅拌一起再均匀的洒在鸡腿上，大功告成！