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#不容错过的鲜美滋味#儿时记忆鸡蛋羹之改良版虾仁鸡蛋羹(10/12)
6个鸡蛋，人多吃的多，而且凉了也好吃。
冷冻虾仁提前泡化
不喜欢吃太嫩的鸡蛋羹，所以放了半个鸡蛋壳的水五次，喜欢吃嫩的可以放和鸡蛋个数一样次数的水。打均匀，喜欢镜面效果的可以把泡沫捞出去。
放盐和胡椒粉，根据个人口味放。
凉水上锅蒸
盖个盘子，不会有那么多水落进去。
上汽后八分钟，打开盘子，放虾仁
鸡蛋羹虽然还没熟透，已经能托住虾仁了，这样爱吃虾仁的可以挖上面吃，不爱吃的只吃下面的鸡蛋羹，比混在一起方便。
再蒸五分钟就可以了。放东古一品鲜酱油，欢喜的还可以放香油。我一直用大火，4500瓦火力的灶台。怕不熟可以挖一点芯里的鸡蛋羹试试。
鸡蛋羹和鸡蛋糕一样细腻。好吃
完美！
好吃！