安装App
广式白糖糕，材料简单口感醇香，爽口不粘牙，有一种独特的香味。(11/15)
先把白砂糖100克，加入热水350克，混合均匀，让白砂糖完全化开。
等水温降到60℃以下后，加入粘米粉200克。
搅拌均匀至无颗粒状态。
把米粉水隔着一锅开水，不停的搅拌，搅拌到微稠，提起打蛋器呈丝状滴落即可离火，不要煮的很稠，搅拌的时候稍微有点阻力即可。
待会凉了会更稠一些的，手指放进去米糊会薄薄的挂一层就行。
等米糊冷却至不烫手的状态，加入酵母3克，混合均匀。
倒入盆里，盖上保鲜膜，发酵1-2个小时，至有密集的小气泡即可，长时间的发酵会让口感更醇香、更爽口。
准备一个模具，刷一层玉米油备用。
发酵好的米糊加入玉米油5克，搅拌均匀。
把米糊倒入模具里。
盖上盖子，静置20分钟。
米糊静置后会产生一层小气泡，冷水上锅，水开后蒸15分钟即可。
取出放凉后脱模。
广式白糖糕，完成O(∩_∩)O
材料简单，口感醇香，爽口不粘牙。