牛小排解冻后用厨房纸吸干表面水份，无需腌制

平底锅烧热，刷一层橄榄油（其实这个级别牛小排完全可以不放油直接煎），放入牛排，先大火四面各煎30秒封锁住汁水，再转中火，放入切好的蒜片煎香至金黄色就捞出，牛排每面再各煎1分钟

牛排出锅静置5分钟后切小块，撒少量盐就可以开吃，原汁原味超香