食材准备：五花肉1块，青蒜1把、葱伴侣豆瓣酱、葱1段、姜5片、红辣椒2根、蒜瓣5粒、花椒15粒；
五花肉煎至猪皮出现金黄色，略晾凉后，将有多余的猪毛处理一下即可；
起锅烧水，放入葱姜八角和栀子，加入刚刚处理过的五花肉，大火煮20分钟左右，肉煮至能用筷子插进去即可；）
准备配料：葱伴侣豆瓣酱1勺，花椒1小把，姜片5片、大葱2段、红辣椒2根，斜切成段；
五花肉晾凉后，均匀切片备用；将青蒜洗净，将青蒜杆拍几刀，然后斜切成段，建议杆和叶子分开放；
起锅烧油，倒入五花肉片，中小火煸炒至出油，略有卷边最佳，这样五花肉吃起来会香而不腻；（煸炒的过程，五花肉中的油会不断煎出来，可以倒出来一部分，仅留底油就可以了）
倒入豆瓣酱翻炒出香味，然后加入葱姜、花椒、红辣椒等继续翻炒；
出锅前，再来上少许锅边醋，即可出锅；（您也可以按照个人口感看看是否再额外调入盐，我这个是没有再额外加盐）
一份色泽亮丽、红绿相间，超级下饭的回锅肉就做好了；
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