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烤箱版 - 炸鸡!炸大鸡腿!不用油炸~(11/13)
大鸡腿切一半,处理掉多余的油脂和杂毛 用牙签或叉子在鸡腿上戳洞,方便腌制入味 (烤箱版的炸鸡腿还是需要依赖本身的油脂,所以不要处理的太干净)
生姜切片/段 拿一个大碗,放入鸡腿和切好的生姜 加2勺生抽、2勺料酒、1小勺糖、1小勺盐(可选)、少许黑胡椒
调料搅拌均匀,盖上保鲜膜 冷藏腌制一晚(更入味)或者2小时以上
要准备烤鸡腿时,先预热烤箱200 °C/400°F 准备一个烤架,上面铺一层烘焙纸,锡纸也可以
将2-3个鸡蛋打成蛋液 准备适量的生粉和面包糠 建议把这些都放在大一点的深碗里,方便操作且不容易弄脏台面 还可以备2个勺子和1双筷子,帮忙后续操作
倒掉腌鸡腿多余的酱汁和生姜 先用一边的手拿一个鸡腿,放入生粉碗里,裹上一层生粉 (这里可以用勺子帮忙) 轻轻抖掉多余的粉末
用另一边没弄湿的手拿出裹上生粉的鸡腿,浸入蛋液中 然后可以用湿的手/筷子确保鸡腿都裹上蛋液
用筷子将裹好蛋液的鸡腿放入面包糠碗里 可以用勺子帮忙,裹上一层面包糠 用干的手拿出裹好面包糠的鸡腿,放在烤架上
重复上述操作,将剩余的鸡腿处理完,放在铺好烘焙纸/锡纸的烤架上
将烤架放入烤箱中,总共烤40分钟 如果是上下火的,维持200 °C/400°F 如果是有热风功能的,降低温度,改为190 °C/380°F
烤了一半/20分钟后,可以将烤架拿出来,给鸡腿翻个面,帮助烤均匀些 (图片是烤了一半拿出来的鸡腿们~)
烤完啦!成品还是很诱人的~ 烤鸡腿时,我还趁机烤了薯条和海鲜菇。。。
切开来看下~ 嗯,满满的热量就是好吃!