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姜片焖鸭肉(8/12)
鸭肉加水浸泡半小时，去除血水，控干水分。将甜椒、生姜、泡发好的香菇切好备用。
锅烧热，下入控干水分的鸭肉，去除鸭肉残留的水分，翻炒几分钟，直至煸出香味和鸭油，盛出。
将生姜倒入锅中干煸出香味
加入少量植物油，将鸭肉倒入锅中，翻炒。
加入冰糖翻炒，再加入2勺生抽，上色
加水，淹没鸭肉。煮沸后，撇去少许油脂和浮沫！大火煮两分钟去除腥味，再大火盖锅盖焖煮10分钟。
再准备小半个胡萝卜，切好，备用。
等汤汁变少些后，加入一小勺盐，再依次加入香菇、胡萝卜。转至电磁炉小火焖煮30—40分钟。
汤汁收干后，鸭肉颜色变深。
加入甜椒和蒜叶。
翻炒2分钟左右。
出成品，装盘。