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夏日冰心蛋糕(20/21)
纸杯蛋糕： 蛋黄➕20克糖，打发颜色发白
玉米油和牛奶混合，搅拌乳化均匀
倒入蛋黄液，搅打均匀
筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的蛋黄糊
蛋白加入柠檬汁
分三次加入细砂糖，打到硬性发泡
蛋黄糊中加入1/3蛋白，搅拌均匀
加入剩下的一半蛋白，搅拌均匀
倒回全部的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
面糊装入分料杯，均匀分装到纸杯模具中
放入预热好的烤箱，140度烘烤20分钟，转145度5分钟
出炉移至烤网晾凉
奶酪酱： 奶酪酱材料全部倒入机器中，搅打均匀，成顺滑细腻状态
倒入盆内，进行分装
加入到咖啡液、巧克力、抹茶混合均匀成不同口味的奶酪酱
装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
撕掉纸杯模具，用裱花嘴在蛋糕中间挖一个洞，挤入不同口味的奶酪酱
表面奶酪酱用刮刀涂抹均匀
裹粉的材料，分别混合均匀，按口味均匀裹满粉就可以了
切开蛋糕，浓郁的奶酪酱
清新细腻顺滑，夏天的小蛋糕