酱炖牛尾骨(
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牛尾泡用清水浸泡半小时左右，泡掉血腥和表面杂质
牛尾冷水下锅，放入姜和料酒，烧开撇浮沫捞起备用
砂锅烧热倒入适量油，爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜，中火炒得稍微软身出香味
放入牛尾，加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁，加入清水，等水沸腾后转小火慢炖2.5小时
最后5分钟可以大火收下汁
