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炒茄子(4/9)
准备两根茄子，我用的面包茄子。
将茄子切成滚刀块儿，然后撒点盐，拌匀腌10分钟左右。
找一个小碗，加上蒜末。辣椒切成小段儿，再放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半碗温水搅匀备用。
这时候茄子已经腌的差不多了，然后用手把茄子的水分挤干。再加两勺淀粉，用手抓匀。
热锅，倒油
将准备好的茄子滚刀块儿倒入锅中轻轻翻炒，翻炒至茄子变软，不过这会儿有点糊锅了
再将准备好的汤汁拌匀搅匀，然后倒入锅中和茄子混匀，最后收汁儿。
临出锅前加入少许的葱花，搅拌均匀出锅。
当当当当，第1回做的烧茄子就算大功告成了，尝一尝味道怎么样吧