菜市场买牛蛙让摊主帮你杀好。我买了两只… 回来清洗干净沥干水剁成小块，碗里放盐一勺料酒抓匀静置5分钟左右把多余水分倒掉！

放鸡精 白胡椒 生粉

抓匀腌制半个小时以上（也可以抓匀放冰箱冷藏一刻钟）空隙时间准备蔬菜 - （莴笋、丝瓜、土豆等自己爱吃的配菜）

可以焯水半熟以后捞出沥干再油炸，也可以直接用油炸 当然看你喜欢脆一点还是熟一些的！蔬菜弄好直接放碗底不动了…

牛蛙一样如果爱吃嫩一些的就锅里放水热水下锅抄熟捞出备用，吃老一些像我就用有炸一遍！ 再另起锅:1锅里放少许清油.2加入葱姜蒜爆香.3放一勺郫县豆瓣酱炒出红油➕麻辣鱼料半包.4锅里加入一碗清水➕鸡精白糖蚝油老抽.5水开放入牛蛙，等锅里水再次沸腾就可以出锅啦！倒入之前放配菜的碗里！6表面放花椒或藤椒，干辣椒，辣椒面，蒜末葱末用热油浇上 （如果没有买到麻辣鱼料，万能的火锅底料也行） 根据自己口味加入辣椒️

没次都是光盘行动的呦！！不是特别专业 家常做法 爱吃就收藏吧！ 辛香汇的汤比较稠一些 我有时会放少许生粉汤里勾芡，不过图片里这次我没放！