后油法至面筋扩展。（手揉大概揉10分钟加入黄油后再揉10分钟左右，我用面包机揉了一个程序12分钟。）
面团放进抹了油的保鲜袋，挤出空气扎紧袋口，丢冷藏室一夜（3天内皆可）。
*面团放在比较靠冰箱门的外侧位置，越往里温度越低。冬天可以先室温30分钟再冷藏。
*我是为了分割时间以及更融合的麦香味，也可以按照自己的习惯，室温一发至2倍大。
面团回温20分钟左右至16℃以上（室温低可能需要延长回温时间，一般20-40分钟）。
双手握拳，轻轻按压面团排气，倒出后折叠面团。
等分成9等份（90g/个左右）。
滚圆搓长至10cm，松弛10分钟。
用自己习惯的整型方式，最终将面团搓长至35cm的长条状。
*我用擀面杖将其擀成矩形，卷起后再搓长。面团如果回缩就再松弛一下，可以将步骤拆解，一步一个面团依次整理，以令每一个都有松弛时间。
打一个简单的结，两端从底部穿过中心绕成花环状。最后将尾端塞进中间，压在下面。
摆放在烤盘上，室温发酵至1.5-2倍大小，约45分钟-1小时。
把烤箱预热到230°C。凯撒卷刷清水，撒上芝麻粒。
入炉，烤箱温度降低到210°C，烤25分钟左右，直至上色金黄。
冷却后，密封保存。
多出来的冷冻，吃之前提前一夜取出自然解冻。
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