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【三蒸三晒祛湿丸】夏日祛湿臻品(10/12)
湿气自查 体内湿气重的表现,小伙伴们对照此表可以自查一下!
食材全家福 这是三蒸三晒后的食材,颜色变得更加深沉,好的效果一定源自好的食材,所以购买食材的时候一定要选购优质的食材,最终做出来的丸子效果才有保障。 ❤️芡实以质坚实、显粉性、切面淡黄棕色、有云锦花纹者为佳。 ❤️山药买的时候尝一下,没有尝出酸味才能买,说明没有经过硫酸熏制,要买那种带着甜糯感觉的山药。 ❤️赤小豆选择质坚硬,不易破碎,除去种皮,可见两瓣乳白色子仁;闻之气微,口嚼之有豆腥味的 ❤️买茯苓不要买“茯苓粉”,买茯苓分很容易买到掺了面粉的“假货”,我们买回来自己打粉。
清洗食材 食材刚买回来都要用清水瓶子2遍以上,在放在水里浸泡2个小时以上,一是为了清洗食材,去除灰尘等杂质,二是为了等会蒸食材的时候更容易蒸透
蒸制 上蒸笼!清洗好以后的食材控干水,放到蒸笼上蒸2小时。
一定要大火❗ 一定要大火❗ 一定要大火❗ 重要的事情说三遍❗ 注意保证锅里水要充足哦~
晒食材 蒸好的食材用簸箕装好,拿到太阳底下晒,保证至少有6小时的光照,让食材吸收足够的阳气,一般我都晒到太阳落山才会收起来。
以上的蒸晒步骤循环3天,所以要选择好天气蒸晒,只有第一次蒸晒的时候需要清洗,后面不用再清洗,所以务必保证蒸晒场地是干净的。把食材收回来以后,要做好密封,不要让夜间“过气” 看一下蒸晒充足的食材,颜色变得更深沉了
食材打粉 接下来是打粉,我用的是中药粉碎机,所有食材可以一起打,也可以分开打。因为蒸晒充足,水分已经被晒干,所以打粉的时候是很轻松的。想要丸子更细腻,可以反复多打几遍。 打好的粉放在一边备用。
炼蜜 祛湿丸的炼蜜不需要像【九蒸九晒黑芝麻丸】那样子熬蜜,炼蜜的温度要控制105~115之间,炼蜜温度过高成品会拌不匀,也会硬,影响口感。 500克粉配320克蜜,如果不喜欢吃甜的话可以酬情增减蜂蜜用量 后台收到私信经常有小伙伴问炼蜜过程是否需要加水? 统一回复:不需要加水,直接用蜂蜜炼。 炼好的蜜倒进打好的粉里面,趁热快速搅拌混合两者,冷了就不好搅拌了。揉合得差不多就用杵捶打300下,使其充分融合。
揉和制丸 揉好的祛湿丸酱,用手捏下一小撮,可以很轻易搓成丸子,就说明我们揉合得很棒。 10克一颗搓好,里面用糯米纸包好,外面用锡纸再包一层,可以更好地锁住养分。
装瓶 搓好的丸子用一个干净的瓶子装好,防止跑气,一天2颗,想吃的时候拿出来吃很方便,要是去出差携带也很方便,每天不用再花这么多时间去煲汤了,真是太棒了!
始终坚信药食同源 坚持食疗养生 热衷养生丸子 篇幅有限,欢迎交流❤️ikk7771