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好吃到起飞的田螺鸭脚煲(1/4)
提前备好菜,鸭脚买回来泡水半个小时。
分别将芋头和腐竹炸至微黄捞出备用。
(1)起锅不加油,放入酸笋煸炒一下。酸笋炒香放入适量油爆炒,加入香料 、料头,加入一小勺辣椒酱 和一小块腐乳,炒散炒香。 (2)加入螺蛳下锅爆炒一分钟加入一勺白酒。加入盐 生抽 蚝油 炒香,再加入多多的水 加入一小块冰糖。二十分钟后把酸笋捞出放入锅里。
放入鸭脚煮四十分钟入味。捞出整齐摆放到锅里,放入油豆腐 腐竹 芋头等配菜 浇入汤汁,盖盖中火煮十分钟。煮好后再加入适量红油