半锅水加料酒，姜片，1根葱段，下肥牛，煮至水沸腾后2分钟，肥牛断生可拉开，起锅沥水冷却备用

小米辣切碎，大蒜加0.5g盐捣成蒜泥，一根葱切成葱花放一起，玉米油加热到6成熟泼入搅拌均匀（不想吃油腻了就不要泼油，直接换成沸水兑入），再加入耗油，糖，酱油，味精搅拌均匀

肥牛冷却后装盘，淋上调料开吃