超市花10元钱买一了一个新鲜猪心（这个猪心不太大.大的要15元左右）.
干莲子一把.去掉里面的莲子芯（莲子芯比较苦）干莲子不需要泡发（因为炖的时间比较长.可以炖软烂）
把猪心剪开.里面的血清除掉.剔除外皮上的筋膜.清洗干净.切薄片备用.（有的人会用整个猪心直接炖.说这样效果好.但是猪心里面清洗不到会很腥）.
个人觉得还是剪开清洗干净.切片后焯水再炖比较好.
锅中放清水.把切片的猪心倒入锅中.加姜片料酒去腥.大火煮出血沫捞出猪心.用流动的清水冲洗干净沥干水分
接着把焯过水清洗干净的猪心放入炖盅内.加入莲子和姜片.倒入一小碗清水.盖上炖盅盖..隔水蒸约50分钟左右
清淡营养.味道醇香.老少皆宜.营养美味的猪心莲子汤就炖好了
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