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#我的养生日常-远离秋燥#抹茶杏仁绣球面包(
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准备好所需要的材料;
往面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶160毫升、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克;
启动揉面模式,中间加入软化好的黄油,揉成面团;
制作抹茶奶酥馅料:取黄油30克,加入细砂糖15克,搅拌至融化;
分次加入15克蛋液,搅拌均匀;
加入抹茶粉1克和奶粉40克;
搅拌至无干粉的泥状,冷藏备用;
取出发酵好的面团简单手按排气;
分出65克大小的剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
取一个剂子擀成长方形,抹上抹茶奶酥馅料;
自上向下卷起,然后搓长;
用刀纵向切成三份;
将三条编成麻花辫形状,收口捏紧;
卷起来就是一个绣球;
全部做好放入垫好烘焙纸的模具中;
二次发酵后,表面刷蛋液,撒入扁桃仁片装饰;
放入烤箱,180度烤17分钟左右(上色后记得加盖锡纸);
烤好的抹茶杏仁绣球面包柔软香甜;