西红柿去皮切丁，豆腐切丁，金针菇去根洗净，香菇切片，黑木耳先泡发好洗净再切丝，火腿切丝，鸡蛋打散。调料汁（一勺生抽➕一勺蚝油➕两勺香醋➕一勺白胡椒）

起锅烧油，葱爆香，西红柿炒出红汁后加水，下各种食材烧开。水开倒调好的酱汁，倒淀粉水勾芡，淋入蛋液烧开，加适量盐和香油，加香菜段出锅。

出锅