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紫苏炖肉(7/8)
肉或排骨，热水加姜片、料酒焯水，去血沫
热锅冷油，油温约3-4成热，加冰糖快速炒化 下五花肉或排骨快速翻炒上色 炒透加料酒去腥，再加少量酱油上色，加热水，小火慢炖
期间准备配料:紫苏叶切碎，干的也可以
红辣椒切丝
肉炖至合适口感，加紫苏叶
翻炒
加红辣椒丝配色
收汁，出锅