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第一次做麦芽糖那么有趣(2/12)
准备蒸笼和蒸笼布各两个, 每天淋水一次 两块布遮光,盖住保温保湿,最好绑着,有小虫子会吃
底盘要装些水,保持湿润,免得忘记淋水也不怕
我这个已经种了第四天,长得有点高 其实现在夏天三天就可以收割了 5厘米左右高
连根拔起。(小心点,心疼我的蒸笼布,撕破了)
淘洗个5遍清水,因为生长过程中不小心发霉了一点,总之一句话都要洗干净
把麦芽加点水在搅拌机里稍微打碎一下,不用太久打的
电饭煲放淘洗好的糯米预约泡个3小时,比平常煮饭加多点水,电饭煲按煮饭键
煮好拿出内胆放置20分钟,翻拌下会快点,大概凉至50度左右
倒进去之前打好的麦芽碎进去电饭煲内胆里面,跟糯米搅拌混合均匀 按保温键,发酵6个小时
准备一个大的纱布袋,(我是以前坏了链子的洗衣袋可以废物利用上了) 把发酵好的,倒进去袋子,挤出麦芽糯米汁
把麦芽汁用大火煮到沸腾,转中火,期间偶尔翻拌一下,防止胡,有2个小时
煮好了,放凉放冰箱保存。可以放2个月