松茸炖鸡汤(7/7)
好新鲜的松茸又肥又大,轻轻地洗净泥土,把尾巴上的厚泥刮干净即可
用手分开成细条,也不用太细
半只鸡,不要脖子而要鸡头部分,下锅前鸡头只留下鸡冠和下巴颏的肉肉
鸡肉放冷水里焯水,放了2片姜,少许料酒。捞出备用
珐琅锅,热锅放油少许,油热放入焯好的鸡肉和条状的松茸君们。 放两片生姜
开水安排上。 想多喝汤就多加点儿水,起码得没过食材
中火炖开,转小火20分钟后,加入适量盐。 继续炖60分钟。 开盖即成。