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油煎茄子(0/4)
茄子切半cm左右的薄片；
面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉；
茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅；
蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。