停不下来的梅菜扣肉(
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五花肉加葱姜料酒,水开后撇去浮沫,转中小火25分钟
捞出在皮上扎孔,多下,一些,这样是为了让皮里的油脂尽量排出来
均匀的抹上老抽
锅里加油,烧至六成热
五花肉猪皮向下放入油锅,用锅盖挡着,以免溅到,盖上盖子炸至没有气泡声捞出
大致就是这个颜色就好了
梅干菜泡20分钟,洗净攥干水分,锅里加一点油,把梅干菜炒至完全没有水份
五花肉切成薄厚均匀的片,加入所有调味料拌匀,腌制两个小时
均匀的摆在盘里,加上梅干菜上锅蒸两个小时
然后把汁水倒在锅里,扣肉反扣在盘里,汁水烧沸后放入水淀粉调至浓稠,浇在扣肉上即可
吃个米饭,简直绝了