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柠檬小蛋糕 | 烘焙小白也能100%成功(6/7)
1、称量准备好所有食材备用。
2、将黄油隔水融化备用。
3、将柠檬削出1g柠檬屑备用。再将柠檬对半切开,挖出果肉备用,将果肉过滤出15g的汁,倒入柠檬屑中混合备用。
4、煮一锅热水,倒入大盆中。把鸡蛋整个打入无水无油的盆中,加入砂糖,将盆放入热水中,打发鸡蛋,打发至提起打蛋器,蛋糊可以画8字即可。
5、将打发好的鸡蛋糊筛入低粉快速翻拌均匀,倒入黄油拌匀后,再加入柠檬汁和柠檬屑翻拌均匀。(从下往上翻拌,不要画圆圈。)
6、将面糊倒入柠檬壳中,放入预热好的食光机上下火165度,烤20分钟左右即可。(如果有多余的面糊,可以倒入蛋糕纸杯中一起烤制25分钟左右。)
7、满屋子的柠檬香气,清新美味~