小米粉里放少许的盐，倒一颗鸡蛋，然后用筷子搅匀，边搅拌的时候边倒点热水，一直搅到成面团，然后拿手揉下面，给它醒个5分钟，我选用的是小米粉，小米粉是淡黄色的，做出来的颜色比面粉做的好看。
肉沫里放入葱花，不要全部放完，留点装盘的时候用，放点六月香葱伴侣豆瓣酱2克、味达美臻品蚝油1克、白胡椒少许、淀粉5克，搅拌均匀
面团醒好后搓成长长的一条，然后揪一个个小团，大小平均点
取4片饺子皮叠放，中间放上肉馅，不需要太多，太多卷的时候容易爆出来
把饺子皮对半折，然后从左边慢慢的卷到右边，卷到右边的时候用淀粉水沾一下，这样好粘住不散
锅里刷油，摆上饺子，稍微煎一下，然后倒上半碗水，盖上盖子，小火煎至水干后再加入半碗水，等到水再次干后就可以出锅了
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