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#巨下饭的家常菜#什锦炒饭(9/17)
3个蛋清蛋黄分离
让蛋黄倒入米饭里，搅拌均匀，让蛋黄均匀包裹米粒
空锅里倒入20毫升胡麻油
倒入米饭，保持大火，快速翻炒炒至米粒，变得松散盛出备用
另起锅再次倒入胡麻油
将鸡蛋白炒至凝固后盛出备用
另起锅烧油倒入洋葱豇豆快速翻炒
豇豆不容易熟，要炒至七分熟
再倒入切碎的胡萝卜丁，翻炒均匀
最后倒入卷心菜，快速翻炒均匀
再放入切丁的火腿，快速翻炒均匀
放入一半的葱花，翻炒均匀
加入盐，五香粉，鸡精，生抽，调味
最后倒入米饭
快速翻炒均匀
最后倒入剩余的葱花，翻炒均匀
盛入盘中即可食用