煮豆腐的时候将其它食材切好，最好用五花肉切小丁，爱吃洋葱胡萝卜的也可以放洋葱如块和胡萝卜块。
放油之前锅里放入几粒花椒麻椒粒小火翻炒，不停的翻炒，边炒边用勺子轻敲，出香味全敲碎了倒出备用（这步忘记拍照了）
然后锅里放油，依次放入姜片，肉丁，当肥肉翻炒出油时放入郫县豆瓣酱，干辣椒和小米辣葱花翻炒出香味
放入青椒翻炒，放入少许盐和生抽，再将豆腐沥水倒入翻炒（尽量晃动炒勺掂勺）不怕豆腐碎的可以使劲翻炒
出锅前喜欢勾芡的可以少许淀粉加水勾芡，喜欢粘糊汤汁泡饭的适合，我直接出锅装盘，撒上之前炒的花椒麻椒碎（多油的会在这步以后淋热油爆香增辣）和小葱香菜沫。
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