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柳州田螺鸭脚煲(12/12)
将鸭脚洗净滤干水分
鹌鹑蛋下锅煮10分钟后剥壳备用
买回来的田螺叫别人夹屁股，放一小块生姜煮开
紫苏 假篓切碎 酸笋洗净 拍颗蒜用来起锅
小火热油到微微冒烟，放入鸭脚油炸至金光捞出(鸭脚要滤干水分，要不会炸油炸得到处都是)
鹌鹑蛋下锅油炸至金黄
将炸好的鹌鹑蛋迅速放入冷水中(产生虎皮的重要步骤)
蒜蓉起锅，加入酸笋 紫苏 假篓 一小勺盐 味精
放入田螺大火翻炒3分钟
将炒好的田螺铺底，放入鸭脚 鹌鹑蛋 油果，加入生抽 一点老抽调色 加开水差不多满，大火煮开盖盖子转小火煮30分钟
最后加入油果 腐竹盖盖子让剩余的水蒸气闷软腐竹
美味的田螺鸭脚煲就做好了