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虎皮鸡爪(3/11)
准备鸡爪洗干净，沥干水分
去掉指甲
起锅烧油，油温四五成热下鸡爪，小心哦，会蹦油的，扣上锅盖，稍微一等，掀开锅盖翻动鸡爪，扣上盖子继续炸
炸到金黄，关火
准备凉水一盆，把炸好的鸡爪泡入水里
半小时左右的样子
鸡爪，肉眼可见的膨胀了，倒掉水
锅底留油，放白糖，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒炒香
放老抽，生抽，料酒，水，煮开
放入鸡爪，煮二十分钟左右放盐适量，继续焖煮二十分钟，可以接着吃，也可以泡着，吃的时候盛盘就好了，更入味
成品