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低脂鸡丝卷(4/9)
1、鸡胸肉凉水下锅,放料酒,葱姜,水开煮15分钟 2、放入冰水浸泡 3、装入保鲜袋,用擀面杖敲散 4、撕成丝待用
1、紫橄榄切丝,留三分之一出来备用 2、剩下的三分之二紫橄榄放入锅中加水煮至变软 3、过滤出橄榄水,对牛分两个容器装 4、每个里面放一勺白醋
1、把其中一个容器中的紫橄榄水倒入锅煮至沸腾 2、徐徐倒入面粉一端,做烫面,用筷子搅拌成絮状,另一份晾凉的紫橄水倒入面粉另一端,也是搅拌成絮状(说明一下,水的容量试着来,只要成絮状就无需再加) 3把烫面和凉面混合揉成面团醒10分钟
醒面团的空档要学会合理利用时间,准备料汁 1、蒜拍碎,辣椒切小段 2放入容器,加盐,生抽、酱油、蚝油、香油、辣椒油、鸡精、芝麻,混合均匀
1、醒好的面团分成若干小剂子(比平时包饺子剂子稍大点) 2、搓圆摁扁用擀面杖擀成饺子皮大小 3、刷层油 4、再压一片刷层油,5片为一组,盖上保鲜膜,醒10分钟 5、再次擀成大长片6-8公分宽,15公分左右长,把边修整齐,放入蒸锅,水开5分钟起大泡就熟了
1、揭开一张,从一头放上鸡丝和紫橄榄和焯熟的秋葵 2、卷起,中间切开
把料汁放入盘中,剩下面皮做几个可爱的蝴蝶结
淡淡的的橡皮粉色鸡丝卷配上象征18岁的蝴蝶结,吃完这一餐一定会变成小仙女‍♀️
再来一张