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无糖无油全麦欧包(2/6)
300g全麦粉倒入盆中,加入3g酵母、3g盐、1个鸡蛋和150g牛奶,先搅拌成絮状,再用手揉成面团,揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至1倍大;
发酵好的面团排气揉匀,切成8个等份的小面团揉圆盖保鲜膜松弛10分钟;松弛好的面团压扁擀一下,依次包入紫薯泥、肉松和咸蛋黄,然后捏紧收口;包好后摆入烤盘里放进烤箱二次发酵(发酵的时候里面放碗水); 咸蛋黄喷点白酒放烤箱烤几分钟;
发酵至0.5倍大的时候取出撒粉,再用刀割出自己喜欢的花纹;放入预热好的食光机烘焙模式170度烤18分钟左右就好了。
无油无糖,饱腹感强;
切开看一下,馅料满满的好丰富;
减脂期必备哦!