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懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋(10/11)
五花肉洗净切好,大小随意,(大的大吃,小的小吃,反正你自己吃‍❤️‍‍)
鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞出泡冷水(反复两次冷水泡一会),泡完轻轻的滚动下,再次丢水里好剥蛋皮。 懒人可以直接买剥好皮的,我自己是因为菜贩卖完了,只剩下生的了,二个蛋量不多,剥下也快。
温馨提示:鹌鹑蛋从两头屁股开始剥皮,中间容易弄破哦
准备好小料,我上面忘记放葱,肉桂,八角了
起锅烧油,小火放冰糖等待融化,如图颜色就可以加大蒜和肉一起下锅了
糖色翻炒均匀覆盖肉
我觉得糖色不够加了点老抽,大家可以随意,随肉的量减少,不要加太多,等下黑麻麻的不好看哦
炒好大概如图,均匀着色就行
倒入高压锅加入鹌鹑蛋,八角 桂皮,加味极鲜酱油,自己可以尝尝味道咸淡再加点盐或者味极鲜。 温开水不超过肉(最好是三分之二的水量,我自己加多了点,嘿嘿) 最后盖锅大伙烧开,上气两三分钟中火炖20左右分钟,气没有了再开高压锅哦(必须冷却,强行会爆顶)
出锅后汤汁多的话调点生粉/红薯粉到锅里翻炒两下(会显的稠亮的很漂亮哦),可以再次试试味道咸淡,最后出锅啦,撒点葱花,白芝麻。
撒点芝麻,好看吗⊙▽⊙