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舒芙蕾松饼(4/11)
蛋清蛋黄分离
蛋黄➕5g砂糖+牛奶搅拌均匀
筛入低粉搅拌均匀顺滑状态
蛋清里分三次加入10g砂糖和少许柠檬汁打发到能提起小弯钩转态
先放一半到蛋黄糊里搅拌均匀
再加入剩余的拌匀
盘子刷油倒入蛋糊，去除小气泡
放入烤箱180度10分钟取出
用刀划10字再送烤箱烤10分钟
完成啦，表皮稍脆内里蓬松
香甜美味，布丁一样入口即化的口感真是太棒了