把糯米提前泡一晚

第二天把糯米蒸熟，蒸半小时，晾凉，提前把所有的盆子用白开水烫一遍消毒。

米饭晾凉以后带上手套，把手饭揉开成一粒粒的，一边慢慢的加入凉白开，然后按酒曲袋子上的分量加进去，绞拌均匀，放进烫好的盆里，用保鲜膜封上，放在棉被里，放三四天左右。就可以取出来吃了。