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酥脆黄瓜条(2/11)
黄瓜清洗干净。
去头去尾，从中间切开，切成四瓣或八瓣。把黄瓜中间的瓤去掉。
把黄瓜切成均匀的等段。
加入食用盐腌一个小时，出水。
用清水清洗3到4遍，把附在黄瓜表皮的盐冲洗掉，不然黄瓜会太咸。 控干水分，晾晒一个小时。
把黄瓜倒入大玻璃碗中，加入蒜瓣，小米辣、米醋。
加入白糖。
锅内放入食用油，加入八角、花椒，干辣椒炸香，放入老抽、生抽、耗油，大火煮开，也可以加入适量的清水。 放凉。
倒入黄瓜中，带手套把黄瓜翻拌均匀。 尝了一口，味道很不错。特别酥脆。
拌匀之后后加入30克的熟黑芝麻，吃起来有黑芝麻的香味，黄瓜酥脆，特别入味儿。
做好之后把它们放入玻璃瓶中，入冰箱冷藏一个星期内吃完。 每逢早餐的时候拿出来拌点香油，配着小米饭或者豆浆，再来点馒头，早餐就能轻松解决。