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酥脆黄瓜条(1/11)
黄瓜清洗干净。
去头去尾,从中间切开,切成四瓣或八瓣。把黄瓜中间的瓤去掉。
把黄瓜切成均匀的等段。
加入食用盐腌一个小时,出水。
用清水清洗3到4遍,把附在黄瓜表皮的盐冲洗掉,不然黄瓜会太咸。 控干水分,晾晒一个小时。
把黄瓜倒入大玻璃碗中,加入蒜瓣,小米辣、米醋。
加入白糖。
锅内放入食用油,加入八角、花椒,干辣椒炸香,放入老抽、生抽、耗油,大火煮开,也可以加入适量的清水。 放凉。
倒入黄瓜中,带手套把黄瓜翻拌均匀。 尝了一口,味道很不错。特别酥脆。
拌匀之后后加入30克的熟黑芝麻,吃起来有黑芝麻的香味,黄瓜酥脆,特别入味儿。
做好之后把它们放入玻璃瓶中,入冰箱冷藏一个星期内吃完。 每逢早餐的时候拿出来拌点香油,配着小米饭或者豆浆,再来点馒头,早餐就能轻松解决。