①取一块五花肉切成1-2厘米的大块备用（炖肉最好买鲜肉，这样炖出来的肉很香）；
②胡萝卜去皮切成滚刀块，土豆也用同样的方法切成和胡萝卜大小相似的滚刀块备用；
③准备料汁儿，碗中倒入生抽2勺，红烧酱油1勺，醋1勺，盐15克搅拌均匀备用；另外取一个碗，把所需的调料备好；
④锅中倒入适量食用油，锅热后再把油倒出去，放入备好的五花肉，小火煎至两面金黄；
⑤煎好的肉加入冰糖翻炒几分钟，再倒入备好的料汁，继续小火翻炒3-5分钟，炒至肉肉变得紧致，上颜均匀，再加入备好的葱段、姜片等调料继续翻炒2分钟左右；
⑥炒出香味后，倒入末过肉肉的开水，盖上锅盖小火慢炖10分钟；
⑦再加入备好的土豆块、胡萝卜块，盖上锅盖继续小火慢炖15分钟左右（中间翻炒一次，这样会更加入味儿）
⑧最后开大火收汁就可以出锅食用啦，如果喜欢吃汤汁多的，可以不用收汁直接出锅；
配上米饭能吃两碗，真是下饭神菜，学会了赶紧给家人安排一下。
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