首先把玉米剥成粒 焯水一分钟 沥干水分

把焯水的玉米里加入一个鸡蛋打散搅拌均匀 再加入淀粉搅拌均匀

锅里热油（稍微多一点点） 8成热 下入玉米粒 炸 这个时候要稍微把火关小一点点 不停的把玉米粒动动 免得粘连 糊 待玉米粒全都被炸成均匀的一粒一粒的就可以出锅备用了

炸了玉米粒的油可以全部盛出留着下次炒菜备用 这时把提前准备好的咸蛋黄用叉子压成碎碎 待锅热后 下入咸蛋黄 小火慢慢炒至起泡起沙 接着下入炸好的玉米粒一起翻炒 让玉米粒均匀的裹上蛋黄沙 即可出锅备用 （如果咸蛋黄够咸就不用加盐 如果不是太咸 就适量加一滴滴盐）