1.先把蟹大卸八块；2、用淀粉裹蟹，再油炸；3、把土豆、莴笋切好，下锅焯熟；4、切好洋葱、生姜、大蒜、米椒，火锅料油锅煸香，5、下蟹、土豆、莴笋，翻炒后，加盐，生抽等调料！6、加水煮，煮沸后改中火，差不多改大火收汁！