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排骨烧土豆(9/9)
热锅冷油 排骨焯水
大中火油锅炸土豆
中火油锅炸排骨
准备香料： 八角 山奈 草果 香叶 桂皮 少许 花椒 辣椒节 稍多（以上温水泡洗） 姜蒜粒 葱段
中火倒入炒香
豆瓣酱 火锅底料 炒香超出红油 锅边料酒去腥增香
将旁边烧的排骨汤 没过排骨和土豆
中火烧开调味 盐 鸡精 糖 白胡椒少许 继续烧至软糯
大火收汁 起锅撒葱花