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啤酒鸭(11/12)
鸭子半个，洗净，剁成小块
锅中烧水，放入鸭子，加入料酒，葱，姜，开锅后煮2分钟左右
焯好的鸭子，再用清水冲一冲，血水杂质能冲的干净一点
葱，姜，花椒，大料，干辣椒，青辣椒切好备用，啤酒半瓶
放少量油，放入焯好的鸭子，不断翻炒
小火煸炒鸭肉微黄，出油
加入姜，葱，花椒，大料，干辣椒，酱油，翻炒几下
充分上点色
加入啤酒，末过鸭子
加入盐，白糖，蚝油，大火烧开，小火慢炖。
汤汁还剩一点点，加入切好的青辣椒，撒上点芝麻
出锅