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#我的养生日常-远离秋燥# 清香软糯的腔骨芋头汤(8/9)
腔骨清洗干净,入温水锅中煮开;
用漏勺从滚开的地方捞出,避开浮沫;
焯好的腔骨和小芋头准备好;
腔骨与2片姜同入炖锅,放适量水;腔骨如果是刚焯完水的,宜放热水炖;如果是冷藏后的,需放凉水同炖;
隔水炖,汤清味浓不溢锅;如果用明火,水开后转小火慢炖;
芋头不宜早刮皮,外皮会因氧化变色,如提前刮皮可放凉水中浸泡;
腔骨炖得8、9分熟时,芋头切滚刀块;
芋头入骨头汤中,继续盖盖隔水炖20分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱末。
腔骨芋头汤,清香软糯!